炎螺王創辦人在台經營多間餐飲品牌，本身很喜歡在兩岸間遊走，而螺螄粉是中國家喻戶曉的美食，尤其在柳州。 因此特別遠赴柳州學習正宗螺螄粉味道，經過調整後在台灣創立炎螺王。
是由柳州特有的米粉 加上酸筍、 酸豆、木耳、花生、炸腐竹、鵪鶉蛋、鴨肉丸、鮮嫩青菜等配料齊聚一碗。 炎螺王螺螄粉最大特色是湯底，以石螺為基底，再 加上豬大骨、花椒、酸筍、昆布、豆瓣 與多種中藥精心慢火熬製3小時而成，具有香麻而不腥燥、酸香而不膩的特別滋味。 .